Всеки, който е опитвал да изключи глутена от менюто си, знае колко е трудно да открие купешки безглутенов хляб, който да е едновременно мек, вкусен и с чист състав. Често готовите опции са пълни с консерванти, нишестета и захар.
Добрата новина? Можете да изпечете невероятен, ароматен и здравословен хляб у дома, дори никога преди да не сте месили!
Тайната се крие в правилната комбинация от чисти брашна. Днес ви споделяме една изпитана и изключително лесна рецепта.
Защо комбинацията от ориз и нахут е перфектна?
При безглутеновото печене липсва „лепилото“ (глутенът), което прави традиционния хляб пухкав. Затова смесването на различни текстури е ключово:
- Безглутеновото пълнозърнесто оризово брашно дава лекота на структурата и нежна коричка.
- Безглутеновото нахутено брашно добавя ценен растителен протеин, плътност и лек ядков аромат, който перфектно балансира вкуса.
Необходими съставки:
- 200 г Безглутеново пълнозърнесто оризово брашно
- 150 г Безглутеново нахутено брашно
- 1 пакетче суха мая (или 1 ч.л. сода за хляб, ако избягвате маята)
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. мед или кафява захар (за активиране на маята)
- 2 с.л. зехтин или олио
- 300-330 мл хладка вода
- По желание: Семена за поръсване (тиквено, слънчогледово или сусам)
Начин на приготвяне (Стъпка по стъпка):
- Активирайте маята: В купичка сипете хладката вода, добавете меда и маята. Оставете за 5-10 минути, докато шупне.
- Смесете сухите съставки: В голяма купа пресейте и смесете оризовото брашно, нахутеното брашно и солта.
- Замесете тестото: Добавете шупналата мая и зехтина към сухите съставки. Разбъркайте добре с дървена лъжица или миксер с бъркалки за тесто. Безглутеновото тесто не се меси с ръце – то остава по-гъсто и лепкаво от обикновеното.
- Време за втасване: Изсипете тестото в правоъгълна форма за кекс/хляб, предварително покрита с хартия за печене. Загладете повърхността с мокра лъжица и поръсете със семена. Покрийте с кърпа и оставете на топло за около 40-50 минути, за да удвои обема си.
- Печене: Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40-45 минути. Когато хлябът хване златна коричка, го извадете.
Много важен съвет: Оставете хляба да изстине напълно върху метална решетка, преди да го разрежете. Ако го разрежете горещ, вътрешността му ще изглежда клисава поради липсата на глутен.
Вкусно и чисто начало
Този хляб остава свеж с дни, а препечен на тостер е просто вълшебен! С него знаете точно какво давате на семейството си – 100% здраве, без компромиси.
Вземете вашите чисти безглутенови брашна директно от нашия онлайн магазин HarmoniqBG и превърнете кухнята си в здравословна пекарна!